湿漉漉的铁板烧Monjyayaki -东京月岛バンビ (Bambi)

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东京东营大江户线的【月岛】站7号出口
有一条长长的街道
这条街的两侧的每一家店几乎都卖一样的食物
就是这里的名产大阪烧和Monjyayaki
看来好像是外国人还没开拓的食街
在这里用餐颇能感受当地人道地的饮食气氛

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大阪烧Okonomiyaki 是个有固定形状能够切片的日式蛋饼

在马来西亚这还不是家喻户晓的日本料理
简单来说就是日本式的蛋饼pizza
和我们在Pasar Malam吃的油葱饼煮法相似
用鸡蛋,面粉,各种肉类和包菜搅在一起在铁板烧
然后在上面乘上鱿鱼片,Mayonnaise, 和特殊的大阪烧酱料
这个料理最可口的地方并不是里面是什么肉或馅
而是馅料+饼皮和各种酱料混合在一起之后浓郁的口感
所以就算里面的馅料不一样
味道却不会相差那么远
前尝一个便足够

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东京版Monjyayaki的是液状湿湿黏黏像浆糊
而月岛最有名的就是这个液状的铁板烧
味道类似滑蛋河或蚵煎
香浓的汤汁和喜欢的配料和包菜一起在铁板上烧
和大阪烧有完全不一样的口感

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我喜欢那种自己能够参与制作过程的美食
那么一点自己加工过的专属感
还有和朋友们一起鸡手鸭脚一起制作的回忆
那份参与其中的过程就像是料理独一无二的调味料
不太美味的料理也会变得顺口

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月岛有名的Monjyayaki店家是
【蔵Zou】【いろはIroha】和【しなのやShinanoya】
如果到访也切记别穿的太好
烧烤的油烟味会侵袭你全身上下
像个活生生会走路的葱油饼一样

笔于,
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2015年3月19日

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